Fare un sonnellino dopo pranzo non sarebbe per nulla salutare. Questa è la tesi lanciata dal professor Alberto Catapano, docente all’università di Milano, e primo presidente italiano di Eas (società europea di arteriosclerose), durante un congresso tenuto nei giorni scorsi.

La pennichella dopo pranzo causerebbe un aumento dei trigliceridi nel sangue e potrebbe provocare l’intasamento delle arterie, con gravi rischi alla salute

Molto meglio sarebbe fare una bella passeggiata piuttosto che un riposino sul divano, appena finito di pranzare.

Trenta minuti al giorno di esercizio fisico aiuterebbero  ad abbassare il livello di trigliceridi nel sangue, facilitandone il normale flusso del sangue, migliorando anche i fattori di rischio associati alle malattie cardiovascolari.

Questo beneficio vale, a maggior ragione, per gli individui obesi o con qualche problema di sovrappeso.

Secondo Jean Schwab, responsabile della National Food Recovery Initiative dell’Agenzia per la Protezione dell’Ambiente (EPA) degli Stati Uniti d’America, il cibo è  la principale materia che mandiamo in discarica: il l 50% viene dall’industria di produzione e di trasformazione e il 50% dai privati.

L’esperta Usa ha così detto al  webinar ‘Spreco alimentare: come ridurlo dal campo alla tavola’ promosso a Milano dal Barilla Center for Food and Nutrition (Bcfn), aggiungendo che l’entità dello spreco alimentare deve essere comunicata affinché la gente si renda conto e cominci a cambiare stile di vita a partire dalle piccole cose. Magari chiedendo gli avanzi al ristorante.

Su scala globale, però serve un approccio diverso. Un approccio che parta proprio dall’informazione al grande pubblico per poi agire attraverso alleanze tra industrie e politica locale, per creare banche alimentari.

È assurdo che ci sai così tanto spreco alimentare quando negli Stati Uniti, per esempio, il 14% della popolazione non ha cibo a sufficienza.

Gli esperti della Stanford University ne sono convinti: il Dna potrebbe diventare riscrivibile, visto che loro sono riusciti a trasformare il Dna di un batterio in una sorta di memoria digitale riprogrammabile.

Ce l’hanno fatta attraverso una coppia di enzimi di origine batteriofagica, l’integrasi e l’escissionasi, in grado di registrare i dati digitali nel genoma delle cellule viventi.

A quanto pare gli scienziati sarebbero riusciti a escogitare l’equivalente genetico del codice binario basato sulla sequenza di 0 e 1. Un bit in poche parole.

Nel mondo dell’informatica, il loro lavoro potrebbe costituire la base per realizzare una sorta di memoria registrabile e non volatile, nella quale sia possibile l’archiviazione dei dati capace di mantenere informazioni a lungo termine senza consumo di energia.

Il sistema è stato denominato Rad dai due esperti di biotecnologie Drew Endy e Jerome Bonnet.

Quest’anno i colori navy, trionfano per mocassini, ballerine, scarpe col tacco e bags.

Lacoste ha presentato una collezione di ballerine in tessuto e gomma di 3 colori adatti per mise in stile marinaro: rosso, blu ed ecrù.

Desigual invece ha pensato a decollete e sandali con zeppe en pendant, tutto rigato, con l’aggiunta di qualche dettaglio floreale.

Ralph Lauren ha puntato sul classico:sandalo con tacco medio, in vernice rossa e cinturini in tessuto millerighe bianco e rosso.

Il top dell’estate sono le espadrillas costaner, nelle varianti blu, rosso e bianco rigato con o senza zeppa.  Per le borse invece ora ne spiccano 2: le tracolline di Moschino Cheap&Chic, rigata con il disegno di una barchetta e la Falabella di Stella McCarteney declinate in righe full color.

Prosciutti, mortadelle, salami: gli italiani non rinunciano ai salumi.  Con un consumo pro capite l’anno di circa venti chilogrammi ne fatto uno dei popoli più ghiotti del mondo. Una passione che da adesso per la gioia dei buongustai vede anche restringersi il binomio salumeria e salute.

È l’antropologo Giovanni Ballarini – alimentare e presidente dell’Accademia italiana della cucina – a spiegare che grazie alla tecnologia la salumeria si sta adattando ai nuovi stili alimentari e riduce sale e grassi permettendo una migliore conservazione del prodotto e una riduzione del sale, utilizzato con funzione antibatterica e antimicrobica.

La tendenza sarà quella di consumare salumi più giovani e  grazie anche alla minore stagionatura sarà necessaria una quantità inferiori di sale.

Ricordiamo che la salumeria nel 2011 ha raggiunto la soglia del miliardo di euro in esportazioni.